白萝卜清洗干净切成片后放入容器中；撒上盐用手抓匀后腌制一个小时后把萝卜里渗出来的水倒掉；
加入三勺左右的白糖，搅拌均匀;撒上点辣椒丝，生抽至少五勺，一勺老抽;
加入三勺左右的醋，搅拌均匀；
腌制两天就可以吃了，
中途可以搅拌几次，让味道更均匀；
1.萝卜切片后撒上盐的目的是把萝卜里的水腌制出来,这样可以去除萝卜的辛辣味,盐不必太多,但是在萝卜表面撒上盐后一定要搅拌均匀;
2.酱油的量不用过多，浸过萝卜的三分之一即可，老抽一小勺即可是为了颜色更深一点，不喜欢吃辣的辣椒丝可以不放；
3.在腌制的两天里可以翻动几次，这样上面的萝卜也可以更好的入味。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
