咖啡卷

步骤1/12

准备好材料，蛋分离（里头有一个笨鸡蛋特别黄）。

步骤2/12

蛋黄加入40克糖打至乳白色。

步骤3/12

加入色拉油拌匀。

步骤4/12

再加入咖啡糖液拌均匀。

步骤5/12

分次加入低粉。

步骤6/12

拌匀成面糊。

步骤7/12

5个蛋白分三次加入70克糖，打到接近干性发泡。

步骤8/12

打发的蛋白霜分次加入咖啡面糊中，翻拌均匀。

步骤9/12

用锡纸做个简易蛋糕模，倒入面糊，表面抹平。

步骤10/12

烤箱170度，中层烤约20分钟。

步骤11/12

出炉倒扣待凉后，撕去锡纸，为了好卷一点浅浅地划上几刀。

步骤12/12

打了咖啡奶油霜，亲亲嫌腻不让多抹，就只浅浅抹了层，卷起，入冰箱冷藏一小时后，切片装盆。