玫瑰豉油鸡

步骤1/7

冰鲜鸡提前早在冰箱冷藏解冻，冲洗干净，尤其注意清洁内腔，把所有血污处理干净，去掉颈部和尾部的鸡油（可以留用做鸡饭或炒菜），剪去鸡爪（冷冻保存，攒够4-6个可以吊清汤或煲汤用）吊干至少半小时；

步骤2/7

所有液体材料放在料理碗中，搅拌至糖融化；

步骤3/7

把鸡放入料汁中，内外涂抹均匀，稍微按摩1-2分钟，帮助入味；

步骤4/7

把整颗葱（葱须彻底清洁后一起使用很提味）折成段，和姜片塞入内腔，连所有腌料放入电饭锅中，按下煮饭键开始焗鸡；

步骤5/7

20-25分钟时，打开锅盖，用料理筷子轻轻把鸡推动几次，避免粘锅，把鸡翻面，继续烹煮；（基本原则是按照平时煮米饭的时间，半程过后，翻面）

步骤6/7

10分钟后，打开盖子，用竹签戳入最厚肉的部分，见清澈液体流出就是成熟了（如果涌出血水，关盖，继续加热，5分钟后重新检查）

步骤7/7

连汁一起倒出，彻底待凉后斩件供食；

使用清洁的厨房剪刀处理也可以：剪开脖颈，依次取下鸡翅，前腿和后腿，鸡身沿脊柱剪开再各自分成两条，剪成一段一段，重新拼回原样完成。