新鲜蒜苗上市了,一斤12元。贵吧!和肉一个价了。前两天买了和腊肉一起炒,味道挺不错滴。佐酒下饭两相宜。
准备的蒜苗和腊肉。
腊肉用水冲洗后上锅蒸熟。
蒜苗用手掐成段,洗净待用。
蒸好的腊肉,稍微晾凉切成片。
锅里少许油,把蒸好的腊肉炒出油,并滗去多余的油。
放入蒜苗和姜末。
不停地翻炒。
最后淋少许的清水,煮开即可起锅。(愿意给味精的自己给)
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
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