其实我觉得这饼干该叫粗粮奶酪饼干才更能体现本质——吃到嘴巴里,纯纯的奶酪味无比香醇,而黑麦自然的香甜十分清新。虽说外表很一般,但真可谓是低调的奢华啊。关键还有:做法简单,基本零难度。——从开始准备到做好饼干胚子说十分钟都算是多了,然后放在冰箱冷冻(冷藏),用之前取出解冻、切片、烘烤,随心、随意。
把室温软化的奶酪低速搅打顺滑。
加入室温软化的黄油和盐,低速搅打顺滑。
倒入细砂糖,搅打匀。
过筛入全麦粉和黑麦粉。
切拌匀。不要过度揉面以免起筋。
利用保鲜膜的桶把面团整成圆柱形,或者把面团按扁放冰箱冷藏松弛1小时。然后把面团切成0.6厘米左右的圆片(或者擀成0.6厘米的薄片后用饼干切模切出形状,或者用手随便按压出个形状)。
排入烤箱,放入预热174度的烤箱中层,15分钟左右,至底部焦黄即可。烤好以后放至自然凉。吃之前可以筛上糖粉。
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