腊肉切片放锅里，放适量的水烧开，转小火慢慢炖10分钟
加入新鲜的笋小火炖十分钟
加入新鲜的小土豆，在炖个二十分钟左右
最后加入盐卤豆腐炖个五分钟，等豆腐全部漂起来就可以了
如果先用锅蒸就达不到这个效果，而如果用沸水下锅煮，肉的表面蛋白质会受热急剧收缩，
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色，不同厂家的腊肉，颜色有深有浅，越鲜亮的颜色越有
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