番茄糖醋排骨

步骤1/9

锅中加水，烧热到锅底开始冒泡，水还没有大滚。

步骤2/9

加入排骨，小火保持水烧到大热而没有大滚的状态，烫3分钟左右。

步骤3/9

把排骨捞出，沥干水分。

步骤4/9

排骨和澄粉拌匀。

步骤5/9

下六成热的油锅中小火慢慢炸，一直炸到排骨表面金黄酥脆。

步骤6/9

炸好的排骨捞出沥干油。同时大蒜剁成蒜米，淀粉兑水调成水淀粉备用。

步骤7/9

锅中留少许底油，小火炒香蒜米。

步骤8/9

蒜米炒到金黄色后加入番茄酱。

步骤9/9

加白糖和白米醋调味，下排骨快速翻炒均匀，淋上少许水淀粉推匀即可。