老公的作品,美味,好吃
买回新鲜的手擀面,备好主材料,切成丁(羊腿肉、老豆腐、蒜苔、香菇、土豆、青萝卜)
步骤2/11洗切好大葱、生姜、羊角椒干。
中火,加少油起锅热倒入羊腿肉翻炒发白,加入料酒煸至出油,放入生姜、羊角椒干、大葱和少量花椒继续煸出香味。
继而加入青萝卜、蒜苔、土豆再翻炒一会。
加入适量水大火烧开,放入香菇和豆腐。
步骤6/11再加入老抽,色泽上更刺激口味。
盖盖焖煮继续沸腾10-15分钟左右,主要是为了实材都出香味,汤汁更粘稠。
加入适量盐和鸡精调味即可出锅,放一边加盖焖。
另起一锅加水待沸腾后,加入面条煮至8分熟。
步骤10/11捞出面条
把煮好的臊子汤加在面条上,美味的臊子面就成功了!
1.臊子汤里的调料主要因人而异,喜欢口味重的可以多放辣椒,盐,花椒,这样又辣又麻。2.面条一般都煮八成熟就可以了,太透了吃起来口感上没那么筋了。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有