打卤面

步骤1/7

五花肉整块冷水下锅，放入适量的水，放入葱段、姜片、大料、少许料酒，大火煮开，中小火炖煮15分钟。

步骤2/7

干香菇泡好后切小片，干黄花菜泡好后切段，木耳泡好后撕成小朵，舞茸、金针菇手撕开，杏鲍菇切条，黄瓜切条。

步骤3/7

盛出肉块，肉汤备用。

步骤4/7

肉切小块。

步骤5/7

将除黄瓜外的所有食材放入肉汤锅中，煮开，调入酱油、老抽，中小火再炖煮10分钟，调入适量糖和盐。

步骤6/7

放入黄瓜条。

步骤7/7

淀粉水分三次倒入锅中，出锅后浇在面条上即可。