家常菜小吃主食川菜湘菜粤菜

裱花蛋糕

老公前天的生日，俺问人家要什么礼物，他是这样说的：给我买镜头吧？我望着他不做声。知道你肯定不同意，那还是给我做个蛋糕吧，实惠还有情调。嘎嘎，一个相机镜头要一万多大圆，当然是蛋糕实惠了。。...

enrsun
11376人浏览 / 429人收藏

难度普通

口味其它口味

工艺烘焙

时间2小时以上

厨具其它厨具

营养信息详细信息>>

裱花蛋糕热量：390 千卡

脂肪：10.91克
蛋白质：21.96克
碳水化合物：142.22克

查看详细信息

食材主料/辅料

低筋面粉 80克、鸡蛋 4个、塔塔粉少许、白糖 40克、食用油 50克、牛奶 50克

裱花蛋糕的做法步骤

步骤1/12

蛋黄蛋白分开，分次将油倒入蛋黄液中，搅打均匀
步骤2/12

加入牛奶拌匀
步骤3/12

筛入低筋面粉，翻拌均匀
步骤4/12

拌好后的蛋黄糊，细腻均匀
步骤5/12

蛋白放入无油无水的容器中，加塔塔粉打至鱼眼泡加三分之一的糖
步骤6/12

再分两次加糖将蛋白打至硬性发泡即可
步骤7/12

取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用切拌的手法拌匀
步骤8/12

再分两次将蛋白与蛋黄糊拌匀
步骤9/12

烤盘抹油或是铺上油纸，将蛋糕糊倒入，表面用刮刀抹匀
步骤10/12

放入预热好的烤箱，中下层，170度，烤20分钟，至表面金黄色，或用牙签插入内部无黏着物即可
步骤11/12

将烤好的蛋糕整形，按照自己的喜欢将打发好的奶油进行裱花就可以了。因为是自己忙乎，手上沾满了奶油所以就没法拍裱花的过程了，呵呵
步骤12/12

大家可以忽略底部托盘，那是我自造的，装备还有所欠缺。哈哈

小窍门

1、烤箱温度根据自己家的实际情况进行适当调节
2、蛋糕中间可根据自己的喜好加入各种水果馅料

烘焙菜式其它口味菜谱分类 >>

裱花蛋糕的更多做法更多

你可能还喜欢更多

相关知识

大家都在做更多

精选分类

查看全部菜谱分类

大厨艺首页

© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有