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裱花蛋糕旋转玫瑰

临时被要求制作两个裱花，一下子就紧迫起来。起个大早烤好蛋糕，下班回家就可以动手裱花。短时间里也懒得去仔细构思，用玫瑰花嘴做玫瑰好像也比较耽误时间，最重要的是，万一失误，那就太误事儿了。猛然想起曾经在某处看到用花嘴挤的螺旋玫瑰，就它了！送人么，好歹有两朵花不是？翻出那个螺旋尖齿嘴，但愿能OK。

食色
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难度简单

口味甜味

工艺技巧

时间2小时以上

厨具其它厨具

食材主料/辅料

8寸戚风蛋糕 1个、淡奶油 200克、细砂糖 20克、色素少许

裱花蛋糕旋转玫瑰的做法步骤

步骤1/18

用料
步骤2/18

将蛋糕削平顶部，横剖成两半
步骤3/18

奶油加糖打发成鸡尾状
步骤4/18

放一片蛋糕，抹上夹馅奶油
步骤5/18

放上另一片，抹面
步骤6/18

将顶面和侧面抹平
步骤7/18

用尖齿嘴在底边打上贝壳纹
步骤8/18

再在顶边挤上S形，分别骑跨在顶边和侧边
步骤9/18

挤满一圈
步骤10/18

调红色奶油，用螺旋尖齿嘴在顶面挤出大小玫瑰花
步骤11/18

侧面也挤上一圈，间距相等
步骤12/18

调大红色奶油，在空白处写字
步骤13/18

在边缘S形相交的地方点出小圆点
步骤14/18

贝壳纹的圆心处也点上点
步骤15/18

调绿色奶油，在玫瑰花的空隙处挤出小叶片
步骤16/18

侧面玫瑰也各挤两片叶子
步骤17/18

用细裱袋挤处藤蔓，将空白处填满
步骤18/18

侧面玫瑰也用绿色挤上花柄。

小窍门

颜色图案可以根据自己喜好随意变化。
蛋糕处理好后，需将蛋糕屑清理干净，以免抹面时夹裹在奶油中，影响品相和效果。

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