肉切片加盐,味,生粉,黄酒腌制十分钟。
茄子界花刀加少许盐腌五分钟。
葱姜蒜加工好备用。
西红柿和青椒切角备用。
茄子放玉米淀粉拌匀备用。
起锅下油至200度时放入茄子炸至金黄捞出控油。
锅内留底油煸肉片至熟,放入葱姜蒜煸香烹黄酒炒出锅气后下西红柿。
翻炒片刻下入用盐味糖,酱油,香油,生粉调制的碗汁。
待汁液粘稠下入茄子青椒翻炒裹匀,出锅后撒蒜茸就ok了。
净化血液青椒的绿色部分来自叶绿素,叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇,能积极的降胆
青椒富含维生素c,烹制菜肴时,要注意掌握火候,应采取猛火快炒法,加热时间不要太长
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