前几天发了创意馒头情景故事剧.今天闲来无事便把做法传了上来。
紫薯洗净,放入蒸锅蒸到筷子能扎透为止。
蒸熟的紫薯放凉剥皮,用面铲压成泥。
兑面粉和酵母水和成光滑的面团。我是5个小紫薯2勺半面粉,3克酵母一点化开酵母的温水。因为紫薯有水分所以不用太多水来和面。
放到温暖处发酵。再另用一盆和白面团也放到温暖处发酵。
发酵好的面团揉匀排气。
取一大小适中剂子揉成圆形,紫薯面取点擀成小圆片,取三个沾点水各摁在白面团头大的上方,一块摁在稍下一点拿牙签刺两洞,黑米做眼睛,剪刀剪出尾巴小猪就完成了。
紫薯面团揉长条,分成若干蒸馒头大小的剂子,取两个剂子分成平均的五份。
擀成圆片,一片压一片每片之间错开一点,拿筷子中间压道印。
用刀沿压痕切开。
用手卷起稍做整理就成玫瑰的形状了,
饧20分钟上锅蒸20分钟就行了。
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