酸甜可口－糖醋排骨

步骤1/8锅中放冷水，倒入排骨，煮开撇浮沫。捞出排骨，冷水冲洗2遍。

步骤2/8

锅中再次放入冷水或热水，倒入排骨，放入葱、姜、蒜、八角、1勺盐，少量醋。小火煮30min左右。

步骤3/8

30min后，捞出排骨，另起一碗放排骨汤。

步骤4/8

锅中倒油，放冰糖。油热在边上倒入花椒，起味后将花椒捞出。此时冰糖化开，倒入排骨，炒一会儿糖色。

步骤5/8

糖色炒均匀后，放入1勺料酒、1勺生抽、2勺醋。

步骤6/8

倒入排骨汤，小火焖20min。

步骤7/8

大火收汁，倒入2勺醋，1勺盐。

步骤8/8

出锅前撒上白芝麻。