磨姜,挤姜汁备用。小火加热纯牛奶,边加热边加白糖,轻轻搅拌加快白糖融解,至微沸后关火。
往碗中加两勺姜汁(注姜汁如果放久了那种姜中天然的淀粉质会沉淀,需先搅拌下再加),然后冲进热纯牛奶,静置一会,撇去表面泡泡。
几分钟后,凝结即可享用。
牛奶含糖量低,有大量的水分,丰富的微量元素、蛋白质和维生素、适量的脂肪,每100
煮沸试验法取约10ml乳样于试管中(或透明玻璃杯中),置沸水中5分钟观察,如有凝
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有