新疆大盘鸡

步骤1/11

首先当然是要准备好配料啦！配料有：葱花（用不了这么多葱，我是还要做其他菜切的），姜条，蒜片，青椒丝，洋葱丁，西红柿丁，草果1个，花椒8粒，香叶2片，八角2个，红辣椒4个。

步骤2/11

鸡切块状，用酱油，料酒，盐，少量糖，三滴醋，少量鸡精（我用的蘑菇精，一样啦）研制15分钟

步骤3/11

起锅，锅热倒油，放入花椒，香叶，草果，八角，红辣椒炒几下，然后放入葱姜蒜炒香，再放入青辣椒炒香，再放入两勺郫县豆瓣酱炒香。

步骤4/11

倒入鸡块，开始炒，炒到差不多鸡8成熟，把鸡的水差不多炒出来。

步骤5/11

然后放入西红柿，炒到西红柿软掉。

步骤6/11

然后加入洋葱，炒一会儿～ 倒入酱油，少量料酒，加点点盐，炒一会儿～

步骤7/11

炒到大家都差不多融合了～

步骤8/11

加土豆块～ 开始炒。炒到所有土豆都粘到汤汁。

步骤9/11

然后加啤酒哦！加到漫过鸡块～

步骤10/11

然后焖2分钟，打开锅盖，放入花椒粉，孜然粉，胡椒粉，鸡精，记住一定不要放太多哦！这些主要是为了调汤味道。炒两下，尝尝味道，如果咸味不够，就根据个人口味加盐啦。

步骤11/11

味道调好，盖锅盖煮5分钟，尝尝土豆熟了没有，如果熟了，就可以加一点糖，糖是用来提味的。不要放太多哦！最后就可以出锅啦！