乳酪蛋糕

步骤1/13

奶油奶酪加牛奶隔水加热溶化,搅拌成无颗粒状,先把奶酪切成小丁会好拌一点.

步骤2/13

奶酪搅拌溶化后,加入隔水加热好的黄油搅拌均匀(忘拍化黄油的照片了)

步骤3/13

将低粉和玉米淀粉筛入奶酪糊中,搅拌均匀

步骤4/13

再分次加入蛋黄搅拌.

步骤5/13

要打湿性发泡,蛋白打成粗泡泡时，加1勺白醋继续打,打发过程中分三次把糖加入.(因为也是第一次做,打成如图尾端稍弯曲,就应该OK了)

步骤6/13

将打好的蛋白速速盛出三分之一放到奶酪糊中切拌均匀,再刚奶酪糊倒回蛋白中切拌均匀.

步骤7/13

把奶酪糊倒入涂有橄榄油的模具中,轻震几下,因为是菜鸟级,还没买大的模具,所以只能做小的了,做了四个,两个长方形的忘拍已经进炉烤上了.这两个先盖上保鲜膜等烤吧.

步骤8/13

烤箱预热160度，180度隔水烘烤,在表面上色的时候我改成150度继续烤,一共烤了1小时,烤盘也很浅,中途还快速的加了点水,表面稍有开裂,一个小时啊,等等等等.

步骤9/13

中途还拿出来偷拍了一下!!!颜色还不赖.

步骤10/13

满屋飘香,叮时间到,出炉.因为是第一次做,看见成品难免有些兴奋,所以我没等放凉,就赶紧给切了

步骤11/13

摆弄半天,拍了照,和老公三下五除二就给解决了.

步骤12/13

味香,滑

步骤13/13

来口