每个周末弟弟星期休息，我们家都会买一条大鱼来烧，一开始烧鱼的任务都是由我妈妈来完成，现在这项重要的任务便交到了我手上啦！
1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；
2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；
3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
鱼刮鳞片，去掉头部鱼鳃，内脏。洗净
切段（厚度4厘米左右），再对半切开。晾干
蒜苗，辣酱，大蒜，姜切丝备用
倒入适量油，油热以后倒入鱼块，煎至两面金黄。（煎至过程中加入适量盐）
煎至金黄后加入葱，姜，大蒜，辣椒炒出香味。倒入煎好的鱼块
加入黄酒，酱油，水至刚好没过鱼块，盖上锅盖。
大火烧开，开盖烧至汤汁浓稠，加入蒜苗，撒入白糖，味精。
色香味俱全的红烧鱼出锅啦！
1、煎鱼时一定要热油下锅，多转动锅子。
2，黄酒可以多放点，消除鱼的腥味。
3，所谓千滚豆腐万滚鱼，所以可以多煮一下，会更入味哦！
4，咸鱼淡鳖，烧鱼时可以多放点盐。
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