家乡的一道美食,妈妈的味道。山东的春天 柳树悄悄发芽,香椿树也不甘落后。枝头冒出来一簇簇嫩芽,每每这个时候老妈就会开始行动,把它变成餐桌上的食物。
腌制过的香椿比较咸,拿清水冲两遍
香椿切碎,鸡蛋搅拌好备用
开炒:倒油,油热后先炒鸡蛋 炒到微熟加香椿,翻炒几下就可以了。过程中无需放盐(香椿本身就是咸的),其他调料根据自己口味添加。
嫩芽时间---四月
香椿芽尤以春季色香味浓,品种以青油椿、黑油椿、红油椿最佳。芽长8~15厘米即可采
也就是说,新鲜从树上采摘的椿芽立即食用是安全的,而从市场上购买的椿芽,因为已经经
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