让人心情愉悦的彩虹蛋糕卷

步骤1/19

鸡蛋蛋清分离。（盛蛋清的盆要保证干燥无水无油）

步骤2/19

蛋黄加水，油，用蛋抽搅拌均匀

步骤3/19

筛入低筋面粉

步骤4/19

用蛋抽搅拌到无干粉，无颗粒。（放一边待用）

步骤5/19

蛋清

步骤6/19

电动打蛋器打至粗泡的时候加入砂糖

步骤7/19

分三次加入砂糖，继续搅拌

步骤8/19

蛋白打至湿性发泡

步骤9/19

取3分之一蛋白混入蛋黄糊中

步骤10/19

蛋白分三次加入蛋黄糊，每次都要翻拌均匀 哦

步骤11/19

做好的蛋糕糊是非常细腻的呢

步骤12/19

蛋糕糊分为4份，每份里面加入不同的色素

步骤13/19

搅拌均匀

步骤14/19

装入裱花袋

步骤15/19

交替挤入铺了油纸的烤盘里面，入烤箱的时候要摔几下烤盘，震掉空气。
我用的烤盘不是烤箱带的，是正的8寸正方形深盘哦~烤箱自带的烤盘太大~

步骤16/19

（上下火，中层160度16分钟）烤网上冷却。撕掉油纸

步骤17/19

打发好的淡奶油抹到蛋糕上。

步骤18/19

卷起来 冷藏半小时

步骤19/19

切块食用。