拔丝地瓜

地瓜和土豆随意切块

用厨房用纸巾，吸干切好块儿的地瓜和土豆的水份。

倒入油加热。油盖过地瓜和土豆的成都就可以。

等油温到8成热，将切好的块儿下过炸。

炸透和未炸透的区别。

等地瓜和土豆全部炸透，出锅备用。

锅内留下少许油，倒入白糖。根据个人口味调整用量。

最重要的一点：一定要低温划开白糖。如果高温就成了红烧的颜色了，而且也会拉不出丝的。

白糖全部划开后，倒入炸好的切块儿。翻炒。

翻炒至，切块儿全部被包裹上，就可以出锅了。用筷子夹下，能看见拉丝噢～～

能拉到很长～～动手试试吧～～