步骤1/5把葱、蒜切成末,黄瓜、青椒、胡萝卜切成丁,虾仁煮熟切丁备用。
步骤2/5把鸡蛋打碎、搅匀。先将锅加热,倒入少许色拉油,把油铺满锅中心部分,接着把鸡蛋放入锅内,把锅端起,把鸡蛋摊成饼,借着余热把鸡蛋滑熟,出锅备用。
步骤3/5锅里倒入少许油,稍微加热,将葱、蒜放入锅里炒出香味,然后把准备好的米饭放入锅里翻炒,要不断的端起锅翻炒(或者调成小火)防止糊锅,直至炒散。接着放入黄瓜、胡萝卜、青椒继续翻炒,接着放入虾仁,最后放入鸡蛋,期间也要不断端起锅翻炒,防止有糊味,也为了更好地吸收菜和虾仁的味道。
步骤4/5放入少许盐和味精调味即可。
步骤5/5装饰菜品。
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