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四川凉面家常版

会做饭的的红太狼
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机轧湿面 200克、绿豆芽 200克、黄瓜 1根、盐适量、红油辣椒适量、生抽适量、花椒粉适量、鸡精适量、小葱适量、白糖 1勺、香醋适量、姜适量、大蒜适量、麻油适量、味精适量、熟香油适量

步骤1/3

烧一锅开水，加点盐，湿面抖散下锅，煮7—8分熟捞起晾凉（如果有事先用开水冻好的冰水，面条起锅后可以过一下冰水，这样的面条凉爽可口有劲道。没有就用筷子不断挑散来散热，口感相差不大。不建议过自来水），然后洒熟香油在凉好的面条上拌匀，凉面做好了，根根分明。
步骤2/3豆芽洗干净，放入开水中煮两分钟捞出晾干，黄瓜去皮切丝。姜蒜剁泥用少许凉开水泡好，小葱切细段。
步骤3/3

拌面。取一碗，依次放适量豆芽，黄瓜丝，凉面。放适量盐，鸡精味精，花椒粉，小半勺白糖，浇上蒜水，生抽，香醋，红油辣椒，撒上葱花，滴几滴麻油，拌好就可以吃啦。