水煮鱼

步骤1/3

鱼加料酒、姜丝腌制半小时。

步骤2/3

水开后加鱼，放入适量酱油、盐、糖调味，熟后盛出。

步骤3/3

将花椒、辣椒等调料码在鱼上，锅中烧少半锅油，以能盖住容器为宜。油十分熟时泼到调料上出香味即成。