麻辣红油水煮鱼

步骤1/8

将鲜鱼切成块状

步骤2/8

将葱姜蒜辣椒等调料，豆芽平菇午餐肉青菜等配料洗净切好备用，粉条提前泡发好

步骤3/8

锅内入油以常规顺序放入调料并炒出香味

步骤4/8

倒入足量清水，水烧开后放入鱼肉和平菇，待汤沸腾后转至中火，加入适量盐和白胡椒

步骤5/8

另起一锅用辣椒面炸一些红油并让其静置沉淀

步骤6/8

再起一锅将豆芽，粉条，青菜煮熟并垫在大汤碗碗底

步骤7/8

撇去浮沫，将沉淀好的红油倒入，放入午餐肉后即可出锅

步骤8/8

将花椒，辣椒碎，辣椒面，蒜泥铺于菜顶再用热油泼洒于其上，大功告成!