油焖茄子

步骤1/6

酱茄子切成小块，辣椒也切成小块。
将干红辣椒切成丝，蒜头拍一下切碎，姜切成丝。备用。

步骤2/6

锅内放些油，加热，放入两勺郫县豆瓣酱，注意油不要太热，否则豆瓣酱会糊掉的。等锅内的油变成红色，加入切好的蒜，姜丝，辣椒丝，炒匀。

步骤3/6

倒入切好的茄子，炒匀。尽量茄子上都裹上油。

步骤4/6

再加入切好的青椒，一并炒匀。

步骤5/6

锅内加入水适量，加入白糖一勺，醋一勺，炒匀，开始蒸煮模式。烧5分钟左右，收汁。

步骤6/6

收汁，盛盘子。