青椒的营养价值非常的高、有解热、镇痛、预防癌症、增加食欲、帮助消化、降脂减肥等作用、配上鸡蛋一起炒、不但好吃、而且健康、也是非常简单的一道菜。
准备材料、青椒、鸡蛋、盐、鸡粉、酱油。
青椒洗净、切碎；鸡蛋打散、加入少许的盐、鸡粉！
锅预热后、先把青椒炒一下（这样青椒的味道会更出来）、倒入鸡蛋、中火炒、上锅前、加入少许的酱油、这样就大功告成了。
净化血液青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆
青椒富含维生素c，烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长
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