凉拌茄子

茄子去皮，切厚片。如图。

切好的茄子片，放荜以上。隔水蒸。

用筷子轻轻一扎，透了。就说明蒸好了。

蒸茄子的空档，青椒切粒。葱姜蒜切末。

把蒸好的茄子放碗里，用手撕成丝。把茄子里渗出的水倒掉。

在撕好的茄子上放上葱姜蒜末，青椒粒。喜欢吃辣椒的，还可以放辣椒面。我没放。滚油一泼。在放入鸡精，盐，糖，醋。拌匀就好了。