香草巧克力蛋卷

步骤1/10

黄油提早室温，将鸡蛋室温，放盐、香精和糖，糖最好分三次放，等蛋液吸收了再放下次的糖，打散打均匀；

步骤2/10

将室温了的黄油打成篷松状，这样吃起来比较香；

步骤3/10

将蛋液分2-3次 倒入黄油的碗，用Blender打均匀，再筛入低筋面粉；

步骤4/10

打成糊状；

步骤5/10

用平底锅，趁冷时喷薄薄的一层油，再用刷子扫均匀；

步骤6/10

开低火，倒入少量面糊，蛋液的量是能摊成一张薄饼的量，一次过不要放太多，宁愿不够摊再加少许，倒入面糊后拿着锅四边倾斜，将蛋液能铺满锅底，薄薄一层，也可用平整的东西涂上油后摊平面糊，如面刮最好用，本次用了平口锅铲来帮助铺平蛋糊，尽量摊薄吧；

步骤7/10

等面糊凝固好，基本熟的样子，轻轻用锅铲掀起，反转再烘，可以用胶锅铲稍轻压下，烘至蛋液熟；

步骤8/10

用一象筷子似的细长圆柱体，将蛋饼卷成卷，本次用的是炸东西的长筷子，十分好用。

步骤9/10

刚好天气很潮湿，冷却后的蛋卷会受湖，本次用了食物烘干机烘干，效果十分好，很松脆，如果家里不设置烘干机的，可先开烤箱，等烤箱热了，关电源，再放入蛋卷来慢烘，也可放在Heater 旁边吹干。

步骤10/10

如果要尝试其他味道的，如巧克力味，这次用了约总量一半的面糊做，放专门用来烘焙用的巧克力粉2茶匙放在面糊里搅拌均匀，用以上方法摊和卷。