这是一种发面饼吧,具体名字不记得,自己管它叫小卷儿
面粉中加入一点点盐。
温水中加入一匙白糖,溶解后加入酵母搅拌均匀,静置至表面出现细密泡沫。
将酵母水缓缓倒入面粉盆中,边倒边搅拌。
至成絮状即可。
揉成光滑的面团。
发酵至两倍大,再发大点也没关系。
案板上撒干粉,取一团面粉揉匀。
擀成大薄面片。
抹上红豆沙。
从一边慢慢卷起成长条状。
用成切成1厘米左右的剂子。
将剂子竖起来。
将剂子稍微整成圆形,用手掌按扁。
电饭煲抹上油,将小卷儿依次放入。
按下煮饭键,待跳至保温后打开。
翻面继续按下煮饭键,再次跳至保温后即可,两面都煎得金黄香脆啦。
咬一口,外面脆脆的,里面软糯。
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