川味回锅肉

步骤1/5先把五花肉洗干净，放入锅中煮熟，并且在锅中放入料酒、姜片、葱条、生抽。

步骤2/5煮肉的同时，把小米椒、葱段、大蒜备好，大蒜切成末。

步骤3/5肉煮熟后用凉水一冲，切成薄片。

步骤4/5起锅热油，七分热下肉片，炼肉，感觉肉已经快焦了的时候（我爱吃快焦了的肉，不腻）放入郫县豆瓣酱、甜酱、大蒜翻炒。

步骤5/5

炒出豆瓣酱味道后再放入小米椒和葱段，继续翻炒。根据个人的口味再放入盐和味精，这时就可以出锅啦。