又到了拼命用快过期食材的时节。。这次用抹茶粉红小豆做青团,突然想到,这和抹茶红豆大福有啥区别?
步骤1/6红小豆浸泡过夜,大概不用一个小时就可以煮烂了
步骤2/6滤去红豆汤(留着喝!)放干磨杯里打成豆泥,没有搅拌机也可以手压,费事一点
平底锅放一点黄油一点牛奶,加入红豆泥、冰糖炒干
步骤4/6冷却豆泥的同时开始和面,糯米粉、玉米淀粉、抹茶粉加水和得差不多就可以放蜂蜜、炼乳了,同样可以多加一点,我不太敢加,结果蒸出来几乎没有甜味-_-#
揉至光滑不沾手就可以开始包馅了。手上随时沾生粉防止沾手
蒸锅放上沾水的纱布,将团子一个个码好,中火蒸10分钟左右即可。
1抹茶粉少放一点,揉面的时候不绿,蒸出来会绿很多。。2豆沙馅的甜度要稍大一点,光吃豆沙觉得刚好的甜度,包在团子里蒸出来就淡了
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