荠菜煎饺

步骤1/14

荠菜摘洗干净。

步骤2/14

锅内水开后，放荠菜1－2分钟后捞出。

步骤3/14

捞出的荠菜用凉水冲洗。

步骤4/14

荠菜挤干水份，猪肉备用。

步骤5/14

猪肉切末，荠菜切碎。

步骤6/14

加适量蒜末、盐、糖、料酒、蚝油、味精，用菜刀切拌均匀。

步骤7/14

加几滴香油拌匀。

步骤8/14

饺子皮和一小碟清水备用。

步骤9/14

饺子皮中放入馅后，用食指沾点清水涂在饺子皮上，包好饺子。

步骤10/14

码在不粘锅中。

步骤11/14

加少量油用中小火煎至底部定型变黄。

步骤12/14

加薄淀粉水盖过饺子底部。

步骤13/14

加盖中火煎。

步骤14/14

煎至水份变干，饺子皮透明即可。