荠菜煎饺

步骤1/7

将荠菜和青菜洗净，用开水烫倒。

步骤2/7

荠菜和青菜剁成末后挤去菜水，加色拉油调和，这样在放油就不会出水了。

步骤3/7

加入肉馅，放上盐、胡椒粉、酱油和一点点麻油后加入一个鸡蛋。这样馅会感觉粘稠一点，也更好吃。

步骤4/7

调好后包成饺子（我包的是东北的老边饺子形状）,放在涮上油的平底锅里。

步骤5/7

把饺子摆满后，开大火。放上水盖上盖子，大概到饺子的三分之二处。

步骤6/7

大火烧到听到饺子发出吱吱声，也就是饺子里的水快干了，把盖子拿掉。锅溜边悬着烤饺子。

步骤7/7

饺子底煎成金黄色就可以起锅了。