记得小时候，每逢家里来了客人奶奶就会做这个饭，所以就经常希望家里来客人，这样就能美美的吃一顿啦。
面粉全部倒入盆中，打一个鸡蛋，放入适量盐
先加入300ɡ左右的水，把面粉搅拌成黏稠状的面糊，再继续搅拌使面糊中没有疙瘩为止
然后再一边搅拌，一边加入剩下的500ɡ左右的水，直到搅拌成均匀的面糊，让面糊醒半小时
韭菜摘洗干净切成一公分长备用
醒好的面糊加入切好的韭菜
加热平底炒锅（炒瓢）倒入少许油，使锅四周均匀的沾上油
舀一勺面糊倒入锅中
拿起炒锅旋转，这个动作要快，使面糊成为一个圆形均匀的地铺在锅底，然后把炒锅继续放在火上加热，火不能太大了，以免焦了
面糊完全凝固后，晃动一下炒锅，面饼松动了，就可以反面了
翻面后，再烙一会就好了
做好后，直接拿起炒锅倒入盘中，以免烫手，然后再倒油，倒面糊，烙饼，依此烙完所有的面糊
炒好的土豆丝
炒好的肉丝
卷起
我这是3至4人的量，人少的话量可以减半。如果没做过的话可以把面糊活稠一些，这样好翻面。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
