最近迷上了日本料理,还买好多日本料理的书来研究,今天发现冰箱里还有很多上次在家里烧烤留下的各式丸子,就寻思着做个关东煮,不过没有在日本料理店吃过关东煮,是自己随意弄的,不知道这口味是不是正宗,反正味道还是满不错的!
玉米切成小段,胡萝卜切成1厘米的厚片,再用蔬菜切切成花片,鸡腿菇切成厚片,各式丸子穿成串
锅中加水煮开,加入玉米、胡萝卜和鸡腿菇,少许盐,煮片刻,捞去浮沫
再加入各种丸子,煮至胡萝卜熟软
锅中加入北极虾,味增,再煮一会儿,熄火,将各种材料分类盛入大碗中,再倒入汤即可
我准备的丸子材料是自己制作的,含有油份,所以整个过程中没有另外添加植物油,只加了味增,汤已经很浓郁了,若丸子比较素的,可以考虑在汤底中加一些植物油,或用高汤做汤底,口味会更好。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有