猪肚用生粉粗盐反复抓洗两三遍备用,鸡一只将鸡头和脚剁掉塞到猪肚里 ,用牙签封好猪肚口子,把它放电饭煲煮烂为止,生姜山药一起下锅,最好用压力锅,比较快一点,然后拿出猪肚切条,放入佐料再煮5-10分钟即可
如需长期保存猪肚,需要把猪肚刮洗干净,放入清水锅内煮至近熟,捞出用冷水过凉,控去
补气根据清代食医王盂英的经验,怀孕妇女若胎气不足,或屡患半产以及娩后虚赢者,用猪
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