俗话说冬吃羊肉赛人参，羊肉是深受欢迎的冬令补品。据《本草纲目》记载：羊肉具有暖中补虚，开胃健力，滋肾气，养肝明目，健脾健胃、补肺助气等功效。因此，常吃羊肉可以去湿气、避寒冷、暖心胃、补元阳，对提高人的身体素质及抗病能力十分有益。
腐竹由黄豆制成，具有与黄豆相似的营养价值。腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生；还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效；腐竹中所含有的磷脂还能降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的效果
腐竹要提前3小时泡软。
羊腩切大小适中的块。
热锅凉油，油热炒香花椒、八角、桂皮、后放辣椒（防止炒糊）炒香。
放姜、葱炒香。
放入羊腩炒香。
放入适量老抽，倒入热水一大碗，中火炖至20分钟。
20分钟后放入马蹄和萝卜。
这时候全部倒入砂锅内（这种山羊很难煮烂，要想快点吃到，就要用高压锅小火焖20分钟）。
加入泡好的腐竹，开锅转小火1个小时。盐要出锅前15分钟加入。
ok!
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