黄油放入小锅加热煮至沸腾,立即倒入面粉并离火,快速搅拌均匀成为黄油烫面团,再倒入炼奶,搅拌均匀;再加入30克全蛋液和3个蛋黄混合拌匀的面团,搅拌均匀。
蛋清打发,分三次加入糖粉打发到如图片所示。
将打发的蛋白1/3加入面糊从下往上搅拌均匀,勿顺时或逆时搅拌。搅拌均匀后再加入剩余2/3蛋白搅拌均匀。
装入模具,烤箱预热,应该175度烤15分钟…由于我家烤箱没温度只有瓦数,烤的有点焦了…
蛋糕价值美国的一位蛋糕设计者说:对我来说成本中大部分是劳力,做一个一般的供150
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质
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