步骤1/4瘦肉剁成肉酱 将红薯淀粉和一个鸡蛋清拌上
步骤2/4剩余鸡蛋炒好搁盘里 待用
步骤3/4炒料:加适量的油烧好加入郫县豆瓣，炒出红油后加入姜蒜，然后加入肉酱，再加料酒老抽可以加点花椒粉。炒好料后盛到盘里加入小葱。料好了。
步骤4/4面条就不说了，面条煮好后盛到盘里拌如料和鸡蛋。OK
炸酱面是汉族的传统面食，多在北京等地流行，在北方，人们都是以面食为主，比如馒头
老北京炸酱面材料:半肥瘦肉末500克、黄酱1袋、清水150毫升、京葱1根、老抽1
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