饭店常吃。其实自己做也不难。特简单。重要的是腊肠要对胃口。孩子特喜欢吃!
菜心洗好。用盐水泡五分钟。待用。
腊肠一根半。
腊肠切片。薄厚均可。
砂锅做的话大米需提前泡一个半小时,且砂锅周围及底部需抹油。电饭锅此步可省略。不论用哪种容器,水一定要少。这样大米做出来才能颗颗分明。
干花菇需提前用热水泡发。没有花菇的话香菇也可。不喜欢的可不放。
大米煮一会儿后放切好的腊肠。继续闷。砂锅需全程小火。以免糊锅。
蒸米饭的时候准备青菜。盐水泡好的青菜再淘一遍切段。家里有孩子,所以切的比较小。不切也可。
凉水上锅,放几滴色拉油和盐,开锅后放青菜。捞一下即可。
焯过的青菜颜色很鲜亮吧?
现在开始拌汁儿。所有调料放一起搅拌均匀后放凉白开水。
切点儿小香葱,调味儿。备用。
最后放青菜。再焖五分钟左右。
焖好后准备倒汁儿!
搅拌均匀。Done!
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