轻芝士蛋糕

步骤1/12

所有材料，柠檬挤汁大约25克左右。

步骤2/12

奶油奶酪隔热水软化用打蛋器搅拌均匀，加入黄油继续拌匀，倒入一半牛奶搅拌成奶酪糊备用。一定要搅拌到细滑没有固体颗粒这样做出蛋糕口感才好。

步骤3/12

蛋黄蛋清分离，蛋黄加剩下的牛奶搅匀加入过筛低筋面粉拌成蛋黄糊。也是要细滑没颗粒。

步骤4/12

蛋黄糊加入奶酪糊拌匀。

步骤5/12

蛋清加半勺柠檬汁打发，分次加入砂糖打湿性发泡接近干性发泡。

步骤6/12

剩下柠檬汁倒入奶酪蛋黄糊拌匀，加入少量蛋白糊用勺或刮铲上下搅匀。

步骤7/12

再加入剩下蛋白糊拌匀。

步骤8/12

蛋糕糊倒入垫油纸的盘中。

步骤9/12

烤箱150度预热，隔水烤1个小时，我直接放两碗水在烤箱里也是可行。

步骤10/12

牙签插入拔出不粘黏就烤好了。

步骤11/12

取出冷却。

步骤12/12

松软爽口的轻芝士蛋糕