鲻鱼去內脏洗净、姜葱备用
鲻鱼切段,中段鱼身稍划几刀
油锅七分热先放入姜片
放入鱼块略煎
烹入料酒
放入生抽,老抽
加热水焖炖5-8分钟
加少许糖,味精提味,放入葱段,收汁装盘
体态新鲜鱼拿起来身硬体直,有的鱼如黄墙或鲈鱼、乌鱼等,上市时为保鲜而放入冰块,头
[按语]栖息于浅沿海或河口咸淡水交界处,有时亦上溯至淡水的江河中,分布很广,我国
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