友人赠送乌鱼子两条,这个只在舌尖上的中国见过的食材,价格不菲~中餐苦手,按照说明书上的方法做了一下。。
乌鱼子用白兰地浸泡一小时以上。(其他酒也可以,不建议果酒或甜酒)
泡好乌鱼子,扒掉外层的薄膜。
切成半公分厚的片。
用橄榄油煎至微黄,翻面再煎。
煎的时候放了葱,但感觉意义不大。。
乌鱼子的盐分高,心血管疾病、糖尿病及肾脏病患者应酌量食用。提醒,一般人也不宜多吃,因为乌鱼子的蜡质含量高,人体不易消化吸收,建议吃个几片尝尝风味就好,若摄食过量,容易造成拉肚子和呕吐。
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