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炙烤乌鱼子

将食物中唐墨乌鱼子宽衣解带，白酒挥洒炙烤，便有了今晚上佳的下酒小菜

鱼菲87
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难度高级

口味咸鲜

工艺烤

时间1-2小时

厨具其它厨具

营养信息详细信息>>

炙烤乌鱼子热量：21 千卡

脂肪：28.9克
蛋白质：40.4克
碳水化合物：0.3克

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食材主料/辅料

乌鱼子 1块、京葱 1根、白萝卜半个、白酒半碗、食用油适量

炙烤乌鱼子的做法步骤

步骤1/7

小心的把乌鱼子收口的地方，用剪刀剪开
步骤2/7

轻轻的把薄皮慢慢撕开
步骤3/7

从中间轻轻分开单独的乌鱼子，切成1.5厘米左右宽的长条
步骤4/7

撕去薄膜厚，两面均匀刷上白酒，干透后再重复刷，一共4-5次
步骤5/7

萝卜切成同等大小
步骤6/7

京葱也与乌鱼子条同等大小
步骤7/7

锅烧到7层热，把乌鱼子、萝卜、京葱用竹签串起，刷上油，小火慢烤5-6分钟即可

小窍门

1.乌鱼子的薄膜极易撕破，请一定小心慢慢撕去，一旦破了中间很难完整的撕下来，容易把乌鱼子弄坏。
2.刷白酒可以减少乌鱼子的腥味，必须用硅胶或者毛刷轻轻刷遍表面。
3.京葱的辛辣和萝卜的甜味，可以综合乌鱼子的腥味，让口感更丰富。

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