啤酒鱼

步骤1/12

鲤鱼宰杀去内脏，片成两片。

步骤2/12

鲤鱼不要去鳞，剪掉部分鱼鳍，鱼尾。

步骤3/12

锅里放油，油烧至6成热。

步骤4/12

把鲤鱼，鱼鳞朝下放入锅内，煎制鱼鳞金黄。

步骤5/12

待鱼鳞煎制金黄后，撒入精盐。

步骤6/12

沿着锅边烹入白醋。

步骤7/12

撒入辣椒、葱段、姜片。

步骤8/12

放入番茄块、水发香菇。

步骤9/12

倒入啤酒，一瓶就可以，中火炖制。

步骤10/12

番茄酱、蚝油、生抽按照：1：4：1的比例调汁。

步骤11/12

把调好的料汁倒入锅内，撒入蒜片。盖锅盖，小火炖制10分钟。

步骤12/12

撒入胡椒粉，即可出锅。