原来没见过这个菜，或许原来南方没有吧。这几年在北方一直听说到这个，感觉是一个很神奇的东西一般。据说只有清明前的一点时间可以吃到。逛超市看到了，心血来潮尝尝看。
香椿一把，我这买的超市盒装的。洗干净，锅内放水烧开，香椿放入汆烫，据说颜色变绿即可。
鸡蛋放盐搅拌好
汆烫过的香椿，切碎放入打好的鸡蛋内，拌匀。
平底锅内放油 倒入。炒熟即可。真是比较简单的菜。
完成，味道嘛。很耐人寻味。
香椿芽尤以春季色香味浓,品种以青油椿、黑油椿、红油椿最佳。芽长8～15厘米即可采
也就是说，新鲜从树上采摘的椿芽立即食用是安全的，而从市场上购买的椿芽，因为已经经
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