大枣可以补气养血,很适合冬天的补品呢。朋友送给我好大一袋子红枣,做粥吃做汤吃,还有很多呢,今天我用红枣做个面包吃,相信很多的人都是吃过枣糕,面包很少有人这样做的吧,我就尝试做了一下,别说面包出炉时候满屋子枣香,味道还挺不错的,我还编了辫子,上面有的撒了砂糖,一种吃起很很软,一种表面有点酥,一种面不同的做法口感完全不同呢,这个也是我的创新成果呢,这里给朋友们分享一下,喜欢的不妨动手一试!
面粉加入除了黄油以外的所有配料。
蛋液搅拌后加入室温水搅拌。
面团加入调好的鸡蛋水揉至光滑不粘手,然后加入植物油。
反复揉至面团出模,没有拍照片了。
然后进行基础发酵,夏天室温就可以,冬天可以加温,可以烤箱放入一盘热水,放在烤箱发酵键,也可以大一号的盆子放入50度左右温水把面盆放入,可以中途加几次热水,很快就会发好。
在等待时候把大枣片用热水泡好然后去掉多余水分备用。
面蒸发2.5倍以上放入大枣碎揉至排好气,拓展10-20分钟。
然后搓成长条。
面团切成9段。
然后揉圆稍微醒发一下,10分钟左右。
一个辫子用三个,然后搓成长条。
把三个长条变成花辫子。
编好的辫子就是这样的了。
然后放入铺了锡纸或者油纸的烤盘,在上面装点了一些枣片进行最后的醒发需要30-40分钟。
醒发好的辫子面包刷上蛋液,我 还在其中的两个上面撒了一些砂糖,这个喜欢可以撒也可以不撒。
然后放入烤箱200度烤20分钟左右。这个时候和温度看个人烤箱的脾气而定。
做好的面包放在烤网上稍微凉一些吃口感更好,剩下的可以放入保鲜袋保存。
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