香椿切碎(尤其杆的部分)先打两个鸡蛋充分打散后放点盐加一点水 然后锅里放点油最小火加热 把鸡蛋液倒进去 大概三分熟的时候就把香椿放进去 五分熟的时候再打两个鸡蛋打散放一点点盐(同上)均匀洒在半熟的鸡蛋饼上等两分钟 上层鸡蛋液不会到处流的时候翻面 翻面一分钟之后基本就熟了 全程小火慢慢煎 要不让容易糊
香椿芽尤以春季色香味浓,品种以青油椿、黑油椿、红油椿最佳。芽长8~15厘米即可采
也就是说,新鲜从树上采摘的椿芽立即食用是安全的,而从市场上购买的椿芽,因为已经经
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