秘制红烧肉,肥而不腻,下饭绝佳。
备好材料,五花肉切块,焯水沥干。
少量油热锅,沥干的肉码好在锅里,不断翻炒,至肉表面金黄。(如果锅够大,最好用煎的方法,出油最好。可惜我锅小肉多,只能用炒代煎了。)
把炒好的肉从炒锅转到另一锅里,加水没过肉,加入除冰糖外的所有调料香料。大火煮沸,转小火焖40分钟。40分钟后放冰糖,再大火焖10分钟至收汁。
汁液收得差不多时即可出锅咯!
步骤煎大概十分钟左右,看肉两面微黄,锅里已有不少油就可以了,然后倒出锅里多余的油
研究发现,受调查的人中,有20%的人进食猪肉和牛肉等红肉最多,他们比进食红肉最少
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